Mutfak gelenekleri bazen cesur ama mantıklı bir revizyona ihtiyaç duyar, özellikle de sağlığınız ve cüzdanınız söz konusu olduğunda.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre basit bir numara, en sevdiğiniz yemeği daha ucuz hale getirebilir, daha sağlıklı hale getirebilir ve hakkında bilmediğiniz yeni lezzet çeşitlerinin önünü açabilir.
Et pirzolası veya bolonez sosu için her zamanki tarifinizi alın ve kıymanın üçte birini, hatta yarısını ince kıyılmış petrolle değiştirin. Mantarlar, kızartıldığında ete benzeyen benzersiz bir dokuya ve zengin bir umami aromasına sahiptir.
Fotoğraf: BURADA HABER
Meyve sularını ve aromaları emerek yemeğin tam bir parçası haline gelirler. Tasarruf iki katına çıkar: ete daha az para harcarsınız ve bitmiş ürünün nihai hacmini artırırsınız.
Aynı zamanda yemeğin kalori içeriği azalır, aksine lif ve faydalı mikro elementlerin içeriği artar. Bu yaklaşım, restoranlarda menüyü daha ilginç ve dengeli hale getirmek için uzun zamandır kullanılmaktadır.
Bu amaçla mantarların sadece yıkanması değil, uygun şekilde pişirilmesi de gerekir. Bunları soğanlardan ayrı olarak yüksek ateşte kızartın ve fazla nemin buharlaşmasına izin verin.
İstenilen kıvamı ve derinliği elde etmenin ve bitmiş kıymada tatsız bir lapaya dönüşmemenin tek yolu budur. Bu prensip diğer yemeklerde de işe yarar: Kıyılmış köftelere rendelenmiş kabak veya karnabahar eklemek onları daha sulu ve yumuşak hale getirecektir.
Sebzeler pişirildiğinde nemi korur ve zorla değil zevkle yediğiniz fazladan bir lif porsiyonu alırsınız. Charlotte veya kek pişiriyorsanız, unun bir kısmını ince öğütülmüş yulaf ezmesiyle değiştirmeyi deneyin.
Unlu mamuller daha nemli hale gelecek, hoş bir dokuya sahip olacak ve daha uzun süre taze kalacaktır. Bu, küçük bir değişikliğin lezzetten ödün vermeden besin değerini nasıl artırabileceğinin klasik bir örneğidir.
Salata sosları için koruyucu madde içeren yemek sosları yerine doğal yoğurt, hardal ve limon suyuyla kendi bazınızı hazırlayın. Her seferinde yeni bir tat elde ederek otlar, sarımsak veya baharatlar ekleyerek süresiz olarak çeşitlendirilebilir.
İçinde ne olduğunu tam olarak bilecek ve çok paradan tasarruf edeceksiniz. Kimse en sevdiğiniz tariflerden vazgeçmenizi söylemiyor, ancak bunları yeni gerçeklere uyarlamak beslenmeye bilinçli bir yaklaşımın işaretidir.
Onlarca yıl önce yazılmış talimatları körü körüne takip etmek yerine diyetinizi yönetmeye başlarsınız. Mutfak bir rutin değil, yaratıcılık alanı haline gelir.
Ayrıca okuyun
- Beş Dakika Kuralı Neden İşe Yarar: En Tembel İrade Gücü
- Bir buz küpü kızartma tavanızı nasıl mükemmel bir şekilde temizler: dondurucunun bariz kullanımı