Kurutulmuş veya filizlenmiş sarımsak, kendisinin daha az lezzetli bir versiyonu gibi görünebilir, ancak aslında yiyeceğe hoş olmayan bir acılık ve ağızda tuhaf bir tat verebilir.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre, bu temel ürünü seçme ve saklama yeteneği, en basit akşam yemeğinin tadını bile kökten değiştiriyor.
Taze sarımsak, boyutuna göre ağır olmalı ve kolayca çıkarılamayan sıkı, kuru bir kabuğa sahip olmalıdır. Karanfiller parmağınızın altında kolayca eziliyorsa veya aralarında küf görünüyorsa, içleri bozulmaya başlamış demektir.
Fotoğraf: BURADA HABER
Böyle bir ürün kesildiğinde keskin, neredeyse kimyasal bir koku yayacaktır. Sarımsakları asla hava geçirmez bir kapta veya plastik torbada saklamayın; hava erişimi olmazsa hızla nemlenir ve çürür.
Bunun için ideal yer, açık bir hasır sepet içindeki kiler gibi iyi havalandırılan kuru, karanlık ve serin bir alandır. Zaten filizlenmeye başlayan sarımsaklar atılamaz, toprakla birlikte küçük bir tencereye ekilir.
Yakında ortaya çıkacak olan yeşil oklar, hafif bir sarımsak aromasına sahiptir ve salatalara, çorbalara veya garnitür olarak eklenmek için idealdir. Bu ürüne ikinci bir şans verecektir.
Bir baş sarımsağı hızlı ve zahmetsizce soymak için karanfillere ayırın, metal bir kaseye koyun ve üstüne ikinci bir aynı kaseyle kapatın. Bu derme çatma çalkalayıcıyı yirmi saniye boyunca kuvvetlice sallayın; kabukların çoğu kendiliğinden çıkacaktır.
Çok fazla ince kıyılmış sarımsağa ihtiyacınız varsa bıçakla zamanınızı boşa harcamayın. Başı karanfillere ayırın, derin bir kaseye koyun ve ağır bir kupa veya tavanın düz tabanıyla üzerlerine birkaç kez sıkıca bastırın.
Kabuğu kolayca çıkarılacak ve karanfillerin kendileri bıçağa hazır bir hamur haline gelecektir. Siyaha kadar kızartılan sarımsak, tavadaki tüm yağı mahvedebilir.
Bunu önlemek için, soğandan sonra kızgın yağa ekleyin veya lezzet vermesi için bütün olarak hafif ezilmiş karanfilleri ekleyin ve servis yapmadan önce çıkarın. Taze, uygun şekilde saklanan sarımsak, sadece bir baharattan daha fazlasıdır; mutfaktaki çabalarınızın başarılı olmasını sağlar.
Kalitesi lezzetin temelini oluşturan temel ürünlere dikkat etmeyi öğretir. Seçimdeki bir hata, en ustaca tarifi bile mahvedebilir.
Ayrıca okuyun
- Hidrojen peroksit mükemmel beyaz iç çamaşırının sırrını nasıl gizler: ev hanımları için ipuçları
- Duşu banyodan sonra değil banyodan önce temizlerseniz ne olur: ev hanımları için ipuçları